研究和實踐表明，除不銹鋼的化學成分、組織、性能外，不銹鋼的純凈度和表面質(zhì)量（本節(jié)暫指表面狀態(tài)質(zhì)量和表面加工）對不銹鋼性能的也有極其重要的影響。
不銹鋼質(zhì)量的確定一般認為，質(zhì)量是對產(chǎn)品滿足客觀需要程度的一種描述，而滿足客觀需要程度的高低，則反映為產(chǎn)品質(zhì)量的優(yōu)劣。確定不銹鋼質(zhì)量的優(yōu)劣，主要是根據(jù)國家標準有關(guān)規(guī)定

和用戶技術(shù)條件所要求的項目進行檢驗，符合要求者，即質(zhì)量合格者，可判為合格品；反之，則為質(zhì)量不合格，判為不合格品（或次品、等外品、廢品等）?一切按不銹鋼標準和用戶技術(shù)條件進行，目前我國不銹鋼產(chǎn)品標準33個，不銹鋼專用物理、化學試驗方法標準13個。‚按標準規(guī)定的方法選取和制備樣品。例如，對化學成分、力學性能、晶間腐蝕等的取樣方法、樣品數(shù)量和制備都有明確規(guī)定。ƒ按標準規(guī)定的項目（技術(shù)要求）進行檢驗。進行項目檢驗要按標準所規(guī)定的物理、力學、化學方法進行。④檢驗所取得的結(jié)果與標準和技術(shù)條件的指標進行對比，符合標準者判為合格品，不符合著判為不合格品。國內(nèi)外鋼廠一般都有自己的、較國家標準（技術(shù)條件）更為嚴格的內(nèi)控標準（廠標），在不銹鋼生產(chǎn)過程中，各主要供都要進行半成品（在制品）的檢驗，半成品不合格者，不允許流入下一工序，成品不合格者，不允許出廠。

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